AI職人「THEO」が焼くバウムクーヘン、応援購入サービスへの販売開始

最終更新日:2024/04/11

株式会社ユーハイムは、職人の技術を機械学習する、バウムクーヘン専用 AI オーブン「THEO」が焼いたバウムクーヘンの販売を「Makuake」にて開始しました。

株式会社ユーハイムは、職人の技術を機械学習する、バウムクーヘン専用 AI オーブン「THEO(テオ)」が焼いたバウムクーヘンの販売を「Makuake」にて開始しました。

プロジェクトの概要

厳選されたバターと卵で作る、食品添加物を使わない「純正自然」な元祖バウムクーヘンです。ユーハイム屈指の職人も認めた味です。お店で大人気！ お家で“切り立て”を再現できる「1本焼き」をお得な価格で提供されています。

AI職人THEOとは

THEOは、ユーハイムが開発した、AIを搭載したバウムクーヘン専用オーブンです。職人が焼く生地の焼き具合を、各層ごとに画像センサーで解析することで、その技術をAIに機械学習させデータ化、無人で職人と同等レベルのバウムクーヘンを焼きあげることができます。

ベテランの菓子職人のほか、ロボット工学の研究者、AIの専門家、デザイナーなど、様々なプロフェッショナルにご協力いただき、5年がかりで誕生しました。

THEO開発のストーリー

ユーハイムは、1919年に日本で初めてバウムクーヘンを焼いた「元祖バウムクーヘン」の会社です。創業者であるカール・ユーハイムから受け継いだレシピを大切に、添加物を使わず、職人たちの手仕事にこだわった「純正自然」のお菓子作りを続けてきました。

そんな中、職人たちが「カラダにやさしいおいしいお菓子を、地球の裏側に暮らす子どもたちにお菓子を届けるにはどうすればいいの？」という問いを抱いたことが、THEO開発のきっかけでした。

2016年、縁あって訪れた南アフリカのスラム街に、お菓子屋さんがありました。そこでは、飴玉が100個ぐらい詰められた袋が売られていました。その袋を、お父さんが子どもの誕生日にプレゼントするのです。

プレゼントされた子どもは、自分だけでお菓子を食べるのではなく、村の友だちと分け合っていました。

子どもたちがお菓子に喜び、笑顔を浮かべる光景を見て、職人たちは「お菓子には人を幸せにする力がある。これこそが、お菓子の力だ」と、改めて気づかされたのです。

「地球の裏側にあるアフリカにも、おいしいお菓子を届けたい。」という気持ちが、その時に生まれました。

しかし、ただお菓子を輸送すれば良い訳ではないことは明らかでした。地域の経済圏への影響や、コスト、エネルギーなどの点から考えて、現実的ではなかったのです。

考えた末、ユーハイムが辿り着いたのは「ネットワークをつなげて、職人が遠隔操作してバウムクーヘンを焼いたらいいのでは？」というアイディアでした。現地に機械を置き、現地の素材を生かして、職人がリモートで焼く。

これを実現できれば、地球の裏側にも純正自然なお菓子を届けられるとひらめいたのです。ここから、THEOの開発がスタートしました。

そして、ユーハイムの職人たちが、地球の裏側で得た「お菓子には世界を平和にする力がある」という気づき。
これを実現するのが、AI職人である「THEO」の使命なのです。

THEOのバウムクーヘン修行

THEOはまず、3月に名古屋・栄にオープンする複合施設「BAUM HAUS」に実装されています。今後、お店で焼き立てのバウムクーヘンを届けるため、THEOはユーハイムのベテラン職人から技術を学習し、バウムクーヘンを焼きまくる猛特訓の真っ最中です。

THEOが作るバウムクーヘンは、ユーハイムと同じく、新鮮なバターや卵、小麦粉などで作った「純正自然」のお菓子です。また、職人の技術をぐんぐん吸収し続けていますから、焼く技術も味も、日に日に向上しています。

修行中に焼かれたバウムクーヘンをただ捨ててしまうのは、フードロスの観点からも、あまりにもったいないと考えました。

そこで、AI職人が作るバウムクーヘン1本焼きを、最速で、しかも通常よりもリーズナブルな価格で、Makuakeをご覧の皆さん限定でお届けすることを決めました。

今日もTHEOは師匠である職人と一緒に、おいしいバウムクーヘンを焼くために修行しています。

AIsmiley編集部

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